La Casa de Juana
En San Javier, añoso pueblo de las sierras de Córdoba, se encuentra La Casa de Juana.
Su peculiar estilo tiene raíces en lo más antiguo de las tradiciones en repostería colonial.
Los productos que nos identifican: alfajores, colaciones, bombones, naranjas al chocolate, dulces y licores, además de una amplia gama de pastelería, intentan rescatar las antiguas recetas coloniales, criollas por naturaleza, para así acercarlas al refinado gusto que es característico en nuestra modernidad.
Enclavada en las laderas orientales, al pie del cerro Champaquí, se elaboran nuestros productos utilizando los elementos que antiguamente eran insolayables: pailas de cobre, huevos de campo, fuego de leña, dulce de leche colonial, canastas de palo y todas las frutas y hierbas de largo reconocimiento en estas sierras.
Así, lejos de aquellos trabajosos tiempos La Casa de Juana nos devuelve los sabores originales, el aroma de las hierbas naturales y la exquisitez del dulce de leche casero, nos devuelve a lo natural.
Hechicería
Licor de siete hierbas, mordisco de luna,
sangre de ciruela robada en la noche,
aroma a canela y tallitos de albahaca.
Pata de lagarto, ala lechuza.
Manzana lustrada, cascaritas de naranjas.
Rayo mortecino de eclipse de sol.
Ojo de tortuga, una gota de lluvia.
Melaza de higo y lágrimas de amor.
Arrope de tuna y hojitas de otoño.
Almibar de mirra, aloe y mistela.
Polvo de jenjibre, escama de dragón.
Pizca de tomillo y algo de estragón...
La Casa de Juana
San Javier - Traslasierra - Córdoba
54 - 03544 - 482117
lacasadejuana@vdolores.com.ar